在椰菜花中最主要的防癌物质是微量元素钼，并且含量还相当丰富，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究报告指出yy易游体育,，椰花菜还含有一种可以刺激细胞活动的酵素叫小硫化物yy易游体育,，能阻止癌细胞的形成。yy易游体育,吃椰花菜对预防食道癌、胃癌等都有一定作用。

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